喜歡做烘焙與創意料理的幸福彤話-我， 很喜歡嘗試使用不同食材來變化美味的料理～ 這次幸福彤話-我～ 要和大家分享的是這款美味的「鱈寶」。 「鱈寶」又名 鱈魚豆腐  はんぺん 半片 魚豆腐 鱈寶使用鮮度絕佳的鱈魚漿，經過高速攪拌， 加入蛋白後再經過發泡機混合攪拌而成。 鱈寶中富含綿細的空氣，水煮後輕柔滑嫩， 在日本是非常人氣的家常火鍋料， 拿來燒烤或煎炸也十分美味！ 接下來讓幸福彤話-我～ 嘗試著用不同的烹調方式來料理美味的「鱈寶」囉！ -------------------------------------------------- 「美味鱈寶蔥抓餅」 鱈寶解凍後，切小片，加入蔥抓餅中， 鱈魚綿密的口感，真的吃的到喲！ 食材： 黃金寶手工蔥抓餅1片 鱈魚1/2包 雞蛋1個 沾醬： 泰式酸辣醬適量 器具： 不沾平底

章魚？魷魚？花枝？軟絲？透抽？小卷？ 手機閱讀可改成電腦版，善用文章分類可看其他同分類的相關文章 一定很多人和我一樣搞不清。   上次和日本朋友去玩時，在介紹花枝丸時候，不知道該怎麼用日語解釋，也忽然忘了英語該怎麼講。 於是就說「one kind of tako」(英日並用)，另一個懂英文和品種的日本朋友，丟了個無轍的表情過來，哈哈！   這假日剛好去漁港，我老爸買了中卷回家，剛好想弄清楚。 所以做了示意圖，看看囉。   (點圖放大)  

平常煮咖哩飯的時候，往往會去超市買日式咖哩塊來煮，但從標示的成分上可知其中難免還有一些添加物，例如：色素、調味粉、調味劑、乳化劑、天然香料、香辛料萃取物等，所以還是自己做比較安心。這次趁自家農場的洋蔥和紅蘿蔔豐收，先做一些咖哩塊冷凍保存，這樣想煮咖哩飯的時候就簡單多了。這次做的是人氣最好的蘋果及蜂蜜口味的咖哩塊。 到Youtube觀看影片:https://youtu.be/bvi16LVUfE8 透過自家種植的無毒新鮮食材，重現這道經過多次飄洋過海的日式咖哩。 台灣的咖哩口感稠度較高，滋味偏甜；在日本的咖哩飯，若偏向家庭風味的質地較稀，但味道比台灣濃，且多有胡椒辣度。講究店家還會讓醬汁帶點炭香。在吃法上也和台灣不同，日本人喜歡搭配醃漬物例如醬瓜、薤或福神漬，而且僅僅淋上咖哩醬就能吃上一大碗白飯，果

我們這一輩的老傢伙，小的時候應該都煮過飯－用大同電鍋煮飯。我以為現在的年輕主婦也有相同的經驗。 經過了在竹塹社大已經邁入第五學期的「廚房新手的食安課」，我才知道，現在的年輕人要進廚房真的需要很大的勇氣，因為嚴重缺乏在家中跟著媽媽或阿嬤學習的經驗。 實在被問太多次了，決定紀錄一下。 「老師，六杯米，外鍋要放幾杯水？」(我們一堂課要吃掉12杯米)「我在家煮一杯米，外鍋都放一杯水。」「一杯不夠吧，我都放三杯。」 當我告訴他們米杯上有刻度，幾杯米就量到該刻度的水就夠了時，總是獲得一陣驚呼！照片中有大同電鍋的使用說明，證明我真的沒騙人啦。（感謝沈俊宏提供）。 如果家裡電鍋是6人份小電鍋（其實就我所知，即使是小家庭也多半買10人份的），電功率是600W，水多了1-2格，大約多蒸煮10

美式鬆餅全攻略！一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣     在美國居住常吃美式鬆餅，早餐吃、午餐吃、晚餐吃、點心吃、早午餐吃、午晚餐也吃……美國人真的好愛Pancake啊～ 大概每一家都有最愛、最拿手的鬆餅配方吧？ 上週末吃鬆餅，才驚覺居然沒有記錄過我們家喜愛的鬆餅配方……雖然就鬆餅而已、沒什麼了不起、只是很家常很平樸的餐點， 不過卻是梅子家非常喜歡的口感，所以也真心誠意地希望能分享給大家！ 另外，筆記裡有 “一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣" ， 不論是自製或是市售的鬆餅粉、都可以使用這個秘訣提升鬆餅的口感哦～ 梅子的自製鬆餅粉材料： （麵粉一杯約150g，材料一份可做六片5～6吋圓形鬆餅） 中筋麵粉，1/2杯 低筋麵粉，1/2杯無鋁泡打粉，2茶匙 砂糖，2大匙

自己做的果醬味道果然不一樣今天放颱風假在家辦公，等忙告一段落，到冰箱拿水果吃時，看到大前天同事在公司那兒採的西印度櫻桃，當時洗乾淨吃的第一個感覺就是若拿來做果醬一定很棒！於是今天就再度挑戰手作果醬吧將櫻桃洗乾淨，瀝乾水份後去蒂，加一些糖醃漬，汪汪醃了３小時，會生一些液狀物，然後將櫻桃及醃漬汁一起放進鍋子裡加熱，等汁液滾了就轉小火，用杓子邊攪拌邊擠壓果實，２０分鐘後加入２湯匙的檸檬汁，再拌一下即可關火，用小湯匙將仔挑出來，果醬裝罐。搭配現烤的麵包嚐嚐，自己做的味道果真不一樣，酸甜好滋味櫻桃的葉子好美啊！是心型耶！汪汪這一小杯的果醬用了６００克的西印度櫻桃、１００克的糖、２湯匙檸檬汁，因為沒加防腐劑，所以明天要帶去跟同事分享，若有興趣自己做的人，請在一星期內食用

我曾經在餐廳吃的豬排上淋蘑菇醬很好吃，覺得一定是醬的魔力。我仔細的只品嚐醬的部份，又覺得沒什麼味道，只有一點點酸酸的，不鹹淡淡的，並沒什麼特別，但它和其它的食物配在一起就會突顯食物的味道。其實不是重口味的東西就好吃，不增加身體的負擔，又可以滿足口腹之慾，這才是做料理真的精髓。材料：大蒜碎    一大匙洋蔥碎    半個蘑菇片   半斤(少一點也沒關係，多放一些比較好吃)調味料：水   5碗蕃茄醬    3大匙梅林辣醬油   2大匙(如沒有可用台灣的烏醋)鹽    2小匙糖    1大匙義大利香料   一些月桂葉    2片勾芡材料：太白粉水    作法：1.油鍋爆香大蒜，放洋蔥碎炒軟，放蘑菇片炒熟。2.

從小學開始就很喜歡張學友 他早中期的專輯我幾乎都有 其中的"藍雨"是我最喜歡的一首歌 隨著年齡慢慢增長,在戀愛中跌倒受傷,然後站起來重新出發 這些歌始終圍繞在身旁,伴我渡過人生不同時期 記憶中的愛情似乎都結束在一場綿綿細雨裡.. Rainy Blue正是這首經典的原曲 作曲和演唱者是日本知名歌手德永英明 日文詞的意境個人認為比國粵語版還要更深 演唱的情緒也有另一種不同的味道 -- Rainy Blue 作詞:大木 誠　作曲:德永英明 午夜的12點 夜闌人靜中 電話亭外雨點絲絲落下 我想打電話給你 卻數度猶豫不決 寒冷的雨打在身上 傷心的往事浮上心頭 我在你回家路中的十字路口停下腳步 Rainy Blue 應該是已結束了的往事 Rainy Blue 為何要痴痴糾纏著我 妳的幻影己消失了 如今只剩下 我和雨 擦身而過的車燈閃爍 照