曾在不同的餐館點過幾次花枝炒芹菜，小小一盤沒幾塊花枝就好幾佰塊，而且有的吃起來還拋拋的沒嚼勁，想想還是自己煮是最划算了。花枝總在過年前後這段時間的量最多，搭配冬天盛產好吃又便宜的芹菜非常好吃；清脆帶有香氣的芹菜加上破布籽一起炒，讓這道菜吃起來有甘甜的好滋味。        芹菜炒花枝材料：花枝、檸檬、芹菜、破布籽、薑、辣椒、紅蘿蔔 調味料：米酒、烏醋、鹽         作法： 1.薑切絲；辣椒去籽切絲；紅蘿蔔切絲；芹菜切段備用。2.將花枝頭的花枝嘴拿出清洗乾淨，檸檬切開將汁擠在花枝身上，再用檸檬幫花枝按摩或用兩手抓一抓也OK。         3.將花枝兩旁的翅膀撕開切小段，花枝肉切直條紋但

媽種的今夏第一條苦瓜又是落在我手裡。潔白無暇的苦瓜讓人看了好想咬一口，不過白色苦瓜比綠色的來的苦，若是拿來涼拌，那兩個小鬼鐵定不捧場，吃的滿臉苦相。白色的苦瓜拿來炒豆鼓、破布籽或是煮苦瓜排骨湯、鳳梨苦瓜雞湯比較能夠讓苦瓜的苦變甘甜的好味道。今天就是煮豆鼓小魚乾炒苦瓜，一定要放小魚乾下去煮才好吃喔！             豆鼓小魚乾炒苦瓜材料：苦瓜、小魚乾、豆豉、蒜頭、辣椒、青蔥 調味料：鹽、米酒         作法： 1.小魚乾洗淨瀝乾水份；蒜頭去膜拍碎；辣椒切段；青蔥將蔥白及蔥尾分開切成蔥花。2.苦瓜洗淨後切去頭尾，從中間剖成兩半，用湯匙將籽及膜去除乾淨(吃來比較不會有苦味)，先橫切大塊再切直條；

今天的這道蒜苗炒劍旗魚是我第一次買來煮的，因為以前從沒看到過這種魚肉。老闆說，這魚叫『劍旗魚』，我一聽到旗魚的反應就是，除了旗魚肚以外，其他部位的肉吃起來都澀澀的，老闆看到我滿臉疑惑，就跟我說︰「劍旗魚跟旗魚是同類不同種，肉質差很多，不是常有的。今天算妳運氣好，還剩兩塊，不買包準會後悔，下次妳肯定會問我什麼時候還有這種魚的。」       老闆說，劍旗魚比旗魚還要大很多，它的肉質很嫩，跟我們常在賣的那種旗魚肉是不一樣的。我本想買一片先來吃看看的，可是老闆就執意要賣兩片給我(跟老闆太熟都會拒絕不了)，心想，每次他推薦給我嘗鮮的魚都很不錯，那我就只好都買了。   想不到，老公及孩子吃了一口後就開始問︰「這是什麼肉？怎麼會那麼嫩？而且都沒有刺ㄟ

有著小時候的味道，也是台中特有的特殊風味小吃「麻意湯」。夏天是麻意盛產的季節，它原本是做麻繩的植物，農家挑出嫩葉嫩芽，變成青翠滑潤的羹湯。這是一道費時費工的菜，所以，我家都會挑假日人多時才煮。挑麻意嫩葉時，大人小孩隔壁鄰居都會一起來幫忙挑，當然！煮好的時候也是「樓頂招樓腳，阿爸招阿媽」大家一起享用。阿嬤說，在麻意湯裏加入魩仔魚及地瓜，因為這樣吃起來會又甘又甜，味道會更好。     麻意湯     作法： 1.撕下嫩葉，這是最費時的工作。要從葉子的背面開始撕。先把葉子對折往下壓，露出中間最粗的葉脈，由上往下撕下來。2.洗淨後，放入米袋中(能讓水流出的器具都可以)，像洗衣服般的搓揉至綠色汁液(苦水)流出，偶而要倒入一些水讓苦水流出再揉，直到葉子變爛

 放了紅蘿蔔的南瓜濃湯，顏色看起來好像鮮豔了許多。連皮帶籽的把南瓜給煮了，目的就是為了保留南瓜整個的營養素，不過卻也因為這樣，煮出來的南瓜濃湯顏色會有一點花花的，不過一點也沒影響到口感及香氣，孩子可都是連喝兩碗，還順便預約”我明天還要喝南瓜濃湯”。                  南瓜紅蘿蔔濃湯：     材料：南瓜、腰果、洋蔥、紅蘿蔔、橄欖油、鮮奶 調味料：鹽、洋香菜葉、鮮奶油           作法： 1.南瓜將外皮洗淨後切塊，連皮帶籽一起放入電鍋中蒸熟(參考南瓜牛奶作法)；洋蔥剝去外層老皮後切丁；紅蘿蔔去皮切薄片狀備用。     

不吃粽子就不像過端午節，過端午一定要吃肉粽啦！我們家一定是自己包，外面的粽子總是吃不慣。或許家裡的粽子跟外面比可能不是最好吃的，但，媽包的粽子是我覺的最香最好吃的（雖然，包的樣子不是很漂亮）。  粽子好不好吃內餡很重要。而內餡不是說食材貴就好吃，粽子除了要有的粽葉香以外，所有的內餡組合在一起時內餡一定要夠香。   以往我們家的粽子內餡沒這麼多，就是很簡單的蘿蔔乾、紅燒肉、香菇，但，老公總是說料太少，他不喜歡吃那麼多的蘿蔔乾；有一年，我為他在台北包他指訂要加的蛋黃、栗子，再將我們家都是水煮肉粽的方式，改成先煮後蒸，那一次他非常的滿意，要我以後都這樣包；但，隔年我因子宮肌瘤開刀，接著，公公車禍住院五年，至今已有七年未曾自己備料，都是麻煩媽備料，我回去

這綠油油的雪裡紅就是前幾天自己用芥菜DIY做成的，想不到做完後只夠炒這麼一小盤而以。         雪裡紅炒肉末材料：雪裡紅、豬絞肉、紅辣椒、蒜頭 醃料：醬油、米酒、太白粉 今天的豬絞肉太多了，後來我只放了一半。         作法： 1.先將絞肉用醃料醃個15分左右。2.雪裡紅洗淨後，擠乾水份，頭尾分開切丁(雪裡紅若太鹹，就先泡一下水)；紅辣椒洗淨切丁；蒜頭切碎備用。         3.熱鍋，先將豬絞肉炒至有點變色(可以不用放油)，再放入蒜頭、辣椒炒香；先放雪裡紅頭的部份炒一下，再放葉子的部份快速翻炒一下可以起鍋了。※ 雪裡紅已經有鹹了，炒的時候可以不用再放鹽巴了。     &nbs