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【美食推薦】黃金寶創意美食~鱈寶
喜歡做烘焙與創意料理的幸福彤話-我, 很喜歡嘗試使用不同食材來變化美味的料理~ 這次幸福彤話-我~ 要和大家分享的是這款美味的「鱈寶」。 「鱈寶」又名 鱈魚豆腐 はんぺん 半片 魚豆腐 鱈寶使用鮮度絕佳的鱈魚漿,經過高速攪拌, 加入蛋白後再經過發泡機混合攪拌而成。 鱈寶中富含綿細的空氣,水煮後輕柔滑嫩, 在日本是非常人氣的家常火鍋料, 拿來燒烤或煎炸也十分美味! 接下來讓幸福彤話-我~ 嘗試著用不同的烹調方式來料理美味的「鱈寶」囉! -------------------------------------------------- 「美味鱈寶蔥抓餅」 鱈寶解凍後,切小片,加入蔥抓餅中, 鱈魚綿密的口感,真的吃的到喲! 食材: 黃金寶手工蔥抓餅1片 鱈魚1/2包 雞蛋1個 沾醬: 泰式酸辣醬適量 器具: 不沾平底
幸福彤話
たこ?イカ?(章魚?魷魚?花枝?軟絲?透抽?小卷?)
章魚?魷魚?花枝?軟絲?透抽?小卷? 手機閱讀可改成電腦版,善用文章分類可看其他同分類的相關文章 一定很多人和我一樣搞不清。 上次和日本朋友去玩時,在介紹花枝丸時候,不知道該怎麼用日語解釋,也忽然忘了英語該怎麼講。 於是就說「one kind of tako」(英日並用),另一個懂英文和品種的日本朋友,丟了個無轍的表情過來,哈哈! 這假日剛好去漁港,我老爸買了中卷回家,剛好想弄清楚。 所以做了示意圖,看看囉。 (點圖放大)
Stokely
自製日式咖哩塊ー蘋果及蜂蜜大大提升咖哩粉風味
平常煮咖哩飯的時候,往往會去超市買日式咖哩塊來煮,但從標示的成分上可知其中難免還有一些添加物,例如:色素、調味粉、調味劑、乳化劑、天然香料、香辛料萃取物等,所以還是自己做比較安心。這次趁自家農場的洋蔥和紅蘿蔔豐收,先做一些咖哩塊冷凍保存,這樣想煮咖哩飯的時候就簡單多了。這次做的是人氣最好的蘋果及蜂蜜口味的咖哩塊。 到Youtube觀看影片:https://youtu.be/bvi16LVUfE8 透過自家種植的無毒新鮮食材,重現這道經過多次飄洋過海的日式咖哩。 台灣的咖哩口感稠度較高,滋味偏甜;在日本的咖哩飯,若偏向家庭風味的質地較稀,但味道比台灣濃,且多有胡椒辣度。講究店家還會讓醬汁帶點炭香。在吃法上也和台灣不同,日本人喜歡搭配醃漬物例如醬瓜、薤或福神漬,而且僅僅淋上咖哩醬就能吃上一大碗白飯,果
h460420
外鍋要放幾杯水?
我們這一輩的老傢伙,小的時候應該都煮過飯-用大同電鍋煮飯。我以為現在的年輕主婦也有相同的經驗。 經過了在竹塹社大已經邁入第五學期的「廚房新手的食安課」,我才知道,現在的年輕人要進廚房真的需要很大的勇氣,因為嚴重缺乏在家中跟著媽媽或阿嬤學習的經驗。 實在被問太多次了,決定紀錄一下。 「老師,六杯米,外鍋要放幾杯水?」(我們一堂課要吃掉12杯米)「我在家煮一杯米,外鍋都放一杯水。」「一杯不夠吧,我都放三杯。」 當我告訴他們米杯上有刻度,幾杯米就量到該刻度的水就夠了時,總是獲得一陣驚呼!照片中有大同電鍋的使用說明,證明我真的沒騙人啦。(感謝沈俊宏提供)。 如果家裡電鍋是6人份小電鍋(其實就我所知,即使是小家庭也多半買10人份的),電功率是600W,水多了1-2格,大約多蒸煮10
Julie
美式鬆餅全攻略!一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣
美式鬆餅全攻略!一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣 在美國居住常吃美式鬆餅,早餐吃、午餐吃、晚餐吃、點心吃、早午餐吃、午晚餐也吃……美國人真的好愛Pancake啊~ 大概每一家都有最愛、最拿手的鬆餅配方吧? 上週末吃鬆餅,才驚覺居然沒有記錄過我們家喜愛的鬆餅配方……雖然就鬆餅而已、沒什麼了不起、只是很家常很平樸的餐點, 不過卻是梅子家非常喜歡的口感,所以也真心誠意地希望能分享給大家! 另外,筆記裡有 “一秒鐘讓鬆餅更鬆軟的秘訣" , 不論是自製或是市售的鬆餅粉、都可以使用這個秘訣提升鬆餅的口感哦~ 梅子的自製鬆餅粉材料: (麵粉一杯約150g,材料一份可做六片5~6吋圓形鬆餅) 中筋麵粉,1/2杯 低筋麵粉,1/2杯無鋁泡打粉,2茶匙 砂糖,2大匙
bernice
在家做西印度櫻桃果醬
自己做的果醬味道果然不一樣今天放颱風假在家辦公,等忙告一段落,到冰箱拿水果吃時,看到大前天同事在公司那兒採的西印度櫻桃,當時洗乾淨吃的第一個感覺就是若拿來做果醬一定很棒!於是今天就再度挑戰手作果醬吧將櫻桃洗乾淨,瀝乾水份後去蒂,加一些糖醃漬,汪汪醃了3小時,會生一些液狀物,然後將櫻桃及醃漬汁一起放進鍋子裡加熱,等汁液滾了就轉小火,用杓子邊攪拌邊擠壓果實,20分鐘後加入2湯匙的檸檬汁,再拌一下即可關火,用小湯匙將仔挑出來,果醬裝罐。搭配現烤的麵包嚐嚐,自己做的味道果真不一樣,酸甜好滋味櫻桃的葉子好美啊!是心型耶!汪汪這一小杯的果醬用了600克的西印度櫻桃、100克的糖、2湯匙檸檬汁,因為沒加防腐劑,所以明天要帶去跟同事分享,若有興趣自己做的人,請在一星期內食用
簡單易做蘑菇醬
我曾經在餐廳吃的豬排上淋蘑菇醬很好吃,覺得一定是醬的魔力。我仔細的只品嚐醬的部份,又覺得沒什麼味道,只有一點點酸酸的,不鹹淡淡的,並沒什麼特別,但它和其它的食物配在一起就會突顯食物的味道。其實不是重口味的東西就好吃,不增加身體的負擔,又可以滿足口腹之慾,這才是做料理真的精髓。材料:大蒜碎 一大匙洋蔥碎 半個蘑菇片 半斤(少一點也沒關係,多放一些比較好吃)調味料:水 5碗蕃茄醬 3大匙梅林辣醬油 2大匙(如沒有可用台灣的烏醋)鹽 2小匙糖 1大匙義大利香料 一些月桂葉 2片勾芡材料:太白粉水 作法:1.油鍋爆香大蒜,放洋蔥碎炒軟,放蘑菇片炒熟。2.
大個
徳永英明 Rainy Blue (張學友"藍雨"原曲)
從小學開始就很喜歡張學友 他早中期的專輯我幾乎都有 其中的"藍雨"是我最喜歡的一首歌 隨著年齡慢慢增長,在戀愛中跌倒受傷,然後站起來重新出發 這些歌始終圍繞在身旁,伴我渡過人生不同時期 記憶中的愛情似乎都結束在一場綿綿細雨裡.. Rainy Blue正是這首經典的原曲 作曲和演唱者是日本知名歌手德永英明 日文詞的意境個人認為比國粵語版還要更深 演唱的情緒也有另一種不同的味道 -- Rainy Blue 作詞:大木 誠 作曲:德永英明 午夜的12點 夜闌人靜中 電話亭外雨點絲絲落下 我想打電話給你 卻數度猶豫不決 寒冷的雨打在身上 傷心的往事浮上心頭 我在你回家路中的十字路口停下腳步 Rainy Blue 應該是已結束了的往事 Rainy Blue 為何要痴痴糾纏著我 妳的幻影己消失了 如今只剩下 我和雨 擦身而過的車燈閃爍 照
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