每年的梅雨季時，有時雨一下就連下幾個禮拜，很多的葉菜類全爛了，這時菜市場上最漂亮便宜的綠色蔬菜就是龍鬚菜了。我們家蔬菜量很大（還有4個便當），一小把20塊的龍鬚菜我通常要買上3把才夠全家吃（媽給我的菜量都很多，^^….菜豬啦！），而且買3把還可以省10塊呢！龍鬚菜可一次買多一點，做成涼拌菜放冰箱，好吃又耐放，放個三天顏色還是好脆綠，這樣還可以少煮一樣青菜呢！  選購龍鬚菜時選鬚較直的會比較嫩。不過，我在台北買的龍鬚菜真的比在娘家（豐原）那邊買的都還要老一些，所以，龍鬚菜我不用切的，而是用手去感覺老或嫩，一段一段的折下來，這樣才能吃到每一口都是最鮮嫩的。 這是台北菜市場賣的龍鬚菜，但，我很少在台北買龍鬚菜。 涼拌龍鬚菜材料：龍鬚菜、紅蘿蔔、蒜頭、冰塊調味料

辣椒在我的生活中純粹是配菜及刺激味蕾增進食欲，讓菜不論是看起來或吃來好看又吃而以。事實上，維生素C含量很高，還有健胃、行血、驅寒、提高新陳代謝等功效，適量的食用辣椒是挺不錯的；但，若已經胃患有胃炎和胃潰瘍的人就不要吃，不然胃病會越嚴重。自己種的辣椒，要說多也不是很多，曬乾辣椒還差的遠，只拿來做菜又覺的太多，而且媽又不吃辣，其他人又不煮菜，那想來想去就做點辣椒醬來放好了。這是我第一次做辣椒醬，但，不是第一次聽人家說怎麼做辣椒醬，而且作法也都有些不一樣，最後就用我做菜的概念加上別人的經驗，就做個蒜蓉辣椒醬吧！剛好家裡有很多的蒜頭，我也很喜歡蒜味，所以，蒜蓉辣椒醬就成了我的第一罐自製辣椒醬了。今天的辣椒除了用我那不辣的辣椒外（辣度非常低），還加上自己長出來的幾

小時候的餐桌上若出現九層塔煎蛋，那肯定是這一餐沒什麼鹹的可下飯的菜，所以，九層塔煎蛋在我們家算是一道介於主菜與青菜中間的菜。後來在台北上班，偶爾和朋友去吃飯，菜單上若有九層塔煎蛋這道菜就很想吃，但，看到菜單上價格後就不想吃了；未免太貴了吧！心想，一顆蛋才幾塊錢而以，九層塔又這麼便宜，老闆會不會賣太貴了點？還是我不常在外吃飯不懂行情價？大約10年前吧，有一次和朋友聚餐，朋友點了九層塔煎蛋，我不好意思阻擋。上菜時，看到薄薄的九層塔煎蛋上面看到幾片的九層塔，但，我聞不到九層塔的香味，有的只是蛋香而以，吃了之後更是失望，裡面竟然沒有九層塔！失望之餘，我只好回家請媽種九層塔時多種幾棵（哈~女兒賊啦！沒辦法），決定以後自己煎。之前有分享我的九層塔冷凍保存方法，今天我用的

這道雞絲拉皮是回台中時，到一家吃了20年的黃牛肉水餃店吃飯一定會點的一道菜。偶而的家庭聚餐我們都會來這兒吃水餃，牛肉水餃是公公的最愛，女兒最愛的是雞絲拉皮，每次她都問可不可一個人吃一盤，答案當然是「不行，要分享」。 今天的雞絲拉皮可算是「萬事具備，只欠東風」阿！因為，食材都是現成的，而且不用錢；麻醬是人家送的調好味的醬包，雞胸肉是媽養的雞，小黃瓜也是媽種的，紅蘿蔔冰箱剩下的，我只欠東風，而這東風就是唯一要花錢買的寬條粉絲。今天的超大盤雞絲拉皮，不但讓女兒吃個夠，也讓平常在外都讓著她；少吃的我們也吃個過癮。這道雞絲拉皮是我們在外面吃的三倍份量，一次掃光，算是有合女兒的胃口。還好，冰箱有芥末在，少了他，對我們家來說就像走味的咖啡，怎麼吃都覺的少一味。  &nbs

又是個整天下雨的天氣，加上又是悠閒的周日，最適合自己做菜了這次去到COSTCO，當然又要買回我最愛的牛肉因為不是有錢人，所以我一向只購買CHOICE等級，而且還是嫩肩里肌肉我曾經試過不同的肉類和料理方式，發現要煎的像外面餐廳一樣裡面半熟充滿肉汁，外面又要酥脆可口不能太熟導致太硬咬不下，又不能不熟咬不斷結果發現自己的技巧太差，經過多次試驗之後，發現不用買太好的肉只要切成小片來烤，厚度不要太厚，連我這種肉腳都可以輕鬆控制火侯這次購買的是整條的真空包裝，大約是2.2KG但是因為1KG才299元，所以這麼大塊的肉才658元^^買回來之後先切成大塊的肉片，再分裝成幾包，每次使用就拿出一包，這樣可以保持肉的新鮮度不要常常退冰又放入冰箱，不但影響肉質也會滋生細菌今晚我們就馬上現吃一包，拿出來切成我容易處理的

【馬祖淡菜訂購方式】 ※ 淡菜每台斤150元（最少訂購3台斤起，一台斤約7-9顆） ※ 台灣島內運費 : 黑貓全程冷藏運送225元。（3~10斤運費都是一樣） ※ 3台斤價錢+運費：675元 ※ 訂購信箱：maomi101@hotmail.com ※ 匯款帳號：（凱基銀行809）00020532188506 ※ 訂購來信請註明：    收貨人：    郵遞區號：    地址：    手機：    訂購數量：（幾台斤）    匯款金額：（加運費225元）    匯款帳戶末5碼： ※ 匯款確認後大約3個工作天內可到貨 ※ 產品問題或餐廳、通路大量進貨，可洽劉先生：0912-005404 ※ 另有供應馬祖生蠔，每顆價錢約在80~90元上下，可洽劉先生 ※ 淡菜，生蠔收到後可直接冷藏，當需要進行烹飪時，先以刷具刷洗外殼上殘留少許