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台中北屯●東京時尚烘培坊●平價五星麵包/六福皇宮主廚烘焙/世界麵包大賽領隊
我愛吃麵包,但愛吃的種類有限,到台中出差時吃到這間東京烘培坊,加了特別酵母的麵包,美味得讓我記憶深刻至今。 當時拍攝的地點位於SOGO百貨樓上,是六福皇宮的點心房主廚陳清海開的,他是台灣首屈薑餅大賽的冠軍得主,同時也是新加坡美食大獎的金牌組選手!這間店與東京製果學校合作,引進日本的煉乳片、柚子絲等材料。 現在已經搬家了,搬到北屯區。 下圖,最近因為吳寶春參加比賽得名而聲名大噪的酒釀桂圓麵包,售價160元。 這款麵包在2008年世界麵包大賽中台灣代表隊銀牌,陳清海師傅是帶領比賽的領隊,這款麵包加了啤酒酵母與裸麥,並用東山古法煙燻桂圓加上紅酒釀製,不加糖、奶油、蛋、水,可冷藏半個月不壞。 曾與朋友討論為何有些麵包與糕點放置一段時間竟然不會腐壞?所有人都一致認為,一定是
JJ館主
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貓大爺
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