咖哩飯是我從小吃到大的一種料理，從媽媽手裡做的明黃色的咖哩醬汁，   到「犀利人妻」裡介紹的分離式咖哩飯，夜市小吃裡的咖哩飯或料理，餐   廳館子裡的專業咖哩飯，這種種各式的咖哩，都很叫人回味。       日式的咖哩稍微具有甜味，口感也較濃郁綿密，歐洲的風味則比較清爽，   印度的咖哩香辛感最為直接，台灣本土的咖哩，雖是基本但是也最叫人難   忘，咖哩的分類，當然是不只這幾種分法，幾年前，在高雄市的和平路上   ，中正路上，五福路附近，各有一間「黎都咖哩」，是咖哩專賣店，而且   分的很細膩，常常去吃，印象中有英式、西班牙、日本、印度、非洲等等   約有十餘類，而且辣也有分級，好像是五級的樣子。  

鮭魚的第一印象是它的油脂豐富，顏色誘人，用煎的油可以放得很少，若是根本不用放也可以煎的非常好，但煎好後的內部口感會稍硬，表面乾乾柴柴的又非常的油，會和原先的預期差很多，因為它的價位還真不低，很用心料理卻將這麼貴的一道菜被做成很沒價值，其實只要將它放入烤箱烤就可以讓它的肉質軟嫩，也可以外表酥脆，做過用烤的以後，就不會再去忍受油煙去用煎的了。有兩種作法：1西式口味  2酥脆口味1西式口味我直接寫作法，只要知道放材料的步驟就可以將這道菜完成作法：1)將洋蔥約半個切細絲放在烤盤最下面。2)鮭魚全身攦些鹽放在洋蔥上面。3)接下來放在鮭魚上面的材料，先放橄欖油抹表面全部→再放黑糊椒粒→迷迭香4)放入烤箱約180度c烤30分，週圍可放一些耐烤的蔬菜或蔬菜燙好再放在烤好的   鮭魚旁邊

綠翡翠這種食材已經不只一個人問過我要怎麼做？ 在市面上也有賣，但並不普遍， 想吃還得去餐館解解饞， 在請客宴會時做出這道菜， 應是很有面子， 因為看上去以為是很難的功夫菜， 其實它很簡單。 老人吃很好，小孩更是愛吃， 它咀嚼容易，營養豐富。 它是用油水不相容的原理做出來的， 也可以用紅蘿蔔汁來做， 方法一樣，只是換成江蘿蔔汁。 不一定要用榨汁機來榨汁，如果有最好， 用一般的果汁機也可以，但要過濾掉渣， 水要放少一點，越少越好， 做出來的色澤較綠！ 但不論用怎樣的機器， 液體就是100g來完成下面的步驟。 先做綠翡翠：菠菜榨汁   100g             玉米粉    1又1/2大匙         

藍帶水滴巧克力餅乾(Blue-Ribbon Chocolate Chip Cookies)   ★    材料           有鹽奶油227克  黑糖1杯 細砂糖1/2杯(改成40克)  2小匙香草精(省略)  二個全蛋  中筋麵粉300克  1/2小匙蘇打粉  1/4小匙鹽 2杯水滴巧克力 ★    做法     1.      軟化的奶油、黑糖與細砂糖，用打蛋器中速打勻，再加入全蛋中速打至均勻。   2.      加入其餘的材料用低速攪拌均勻。   3.      用湯匙將麵糰放在防沾紙上，有大約5公分間距。   4.      烤箱預熱後150℃烤18-22分呈金褐色，移至網架上待涼即可。  ★ &n

適用:生理期和坐月子,身體虛寒 (燥熱或感冒的人勿食用以免不適)   功效: 1.麻油:改善虛寒,便祕,溫暖子宮,虛勞.降血壓,抗氧化 2.豬肝:有破血功能,使污血排除乾淨,富含鐵質補血 3.老薑:袪寒,溫暖子宮,促進血液循環,舒緩經痛 4.酒    :發汗,代謝水分   食譜: (大火快炒,約5分鐘) 食材: 一份豬肝約50元,老薑絲,蔥段 調味:酒,糖,鹽(1:1),1匙半麻油,1大匙豪油 其他:牛奶或豆漿,太白粉   作法A:3人份 1.豬肝要選顏色較白的粉肝,不要選較紅的會比較好吃,請肉攤幫你切薄片 2.買回後先稍為沖乾淨血水,不要衝太久,用牛奶或豆漿去腥(很有效)~阿基師的教的   捉醃一下,泡幾分鐘,有去腥和乳化效果增加口感,之後將牛奶或豆漿倒掉再用水沖   乾淨,加入少許酒和太白粉

信義社大99-1真美味養生藥膳 第1~5週花絮  從3/3開始於信義社大課開真美味養生藥膳班，到現在已經進入第5週了；本學期的教學內容是以廚房好養生一書當教材。每周依當 季時令來 教授學員兩道美味養生藥膳，我們會將上課的花絮、點滴與成果PO上網來和各位網友大家分享，敬請諸位先進給予留言鼓勵與指教。謝謝！    我們每週上課都會先說明當週所要做那兩道養生佳餚，對人體有何食療功效、事前準備的處理重點與烹調製作注意事項後；馬上就進行養生美食的示範操作，然後與學員們共同來做各種食材前置作業處理。並且一起烹調完成，再將這佳餚拍照留作記錄，獻出來與大家一起共享後，才會享用當週自己烹飪的美味養生藥膳~   以下是同學們認真努力做出來的成果： 第1週：八寶養生茶、何首烏雞豬腱子湯  

    這篇會介紹兩道料理，兩道是有關連的，讓我們繼續看下去。***瓜仔肉(電鍋料理)*** 瓜仔肉是懶媽咪料理，有時若工作很忙，我就會準備這道菜，作法超簡單也是電鍋料理，重點是我老公和小孩也愛吃，飯都被扒光光。   <食材> 豬絞肉500g 脆瓜2匙 蒜頭5粒   <醃料> 醬油、米酒、蒜末   <作法> 1. 把豬絞肉用醃料先醃，並加入脆瓜，醬油可多加一點。放入冰箱半天以上 2. 取出後，放置大同電鍋中蒸，跳起即可上桌。   ~您看看，是不是無敵簡單的，所以這道菜還蠻常出現在我家餐桌的。瓜仔肉還有創新吃法，來看看以下介紹吧！~   ***肉末絲瓜*** 這道菜是本人新發現卻讓人大大驚艷，無敵好吃的呀！ 有天做了瓜仔肉(